это не только с индюками и не только с искусственно выведенными
есть люди, которые занимаются сохранением генофонда яблонь (главным образом диких)
там точно та же ситуация - 95% покупаемых ныне яблок принадлежит к трем-четырем типам, причем это клоны, т.е. генетически идентичные деревья

я сейчас читаю Botany of Desire, там именно про это
что лучше всего живется видам, которым удалось "приручить" людей - собаки, картошка и т.д.
первая глава про яблоки